Soupe de Chou-fleur et Ail Rôtis aux Pois Chiches (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Chou-fleur détaillé en bouquets, 750g.
02 - Pois chiches cuits, 175g.
03 - Huile d'olive vierge, 3 1/2 cuillères à soupe.
04 - Sel de mer fin, 1 cuillère à café.
05 - Tête d'ail entière, 1 pièce.
06 - Oignon frais, 1 pièce.
07 - Branche de céleri, 1 pièce.
08 - Pomme de terre, 175g.
09 - Graines de coriandre entières, 1 cuillère à café.
10 - Crème d'avoine, 200ml.
11 - Bouillon de légumes, 1,3l.
12 - Aneth frais, 15g.
13 - Huile pimentée, 4 cuillères à café.

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 200°C. Mélangez le chou-fleur et les pois chiches avec l'huile et le sel.
02 - Préparez la tête d'ail, arrosez-la d'huile et enveloppez-la dans du papier cuisson.
03 - Faites rôtir le chou-fleur, les pois chiches et l'ail pendant 30 à 40 minutes.
04 - Faites revenir l'oignon et le céleri. Ajoutez les pommes de terre, versez la crème d'avoine et le bouillon. Laissez mijoter 15 minutes.
05 - Ajoutez les légumes rôtis et l'ail pressé, puis mixez. Servez avec des pois chiches, de l'aneth et un filet d'huile pimentée.

# Notes:

01 - Gardez quelques pois chiches pour la garniture.
02 - Vous pouvez remplacer l'huile pimentée par de la sauce sriracha.
03 - Garnissez d'aneth frais avant de servir.

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