Soupe onctueuse aux champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la Soupe
01 -
500g de champignons frais (champignons de Paris ou crémini)
02 -
1 oignon moyen, finement haché
03 -
2 gousses d’ail, hachées
04 -
3 cuillères à soupe de beurre non salé
05 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
06 -
4 tasses de bouillon de légumes
07 -
1 tasse de crème épaisse (ou de lait pour une option plus légère)
08 -
Sel et poivre au goût
09 -
Thym frais (facultatif)
# Instructions:
01 -
Nettoyez et tranchez les champignons. Hachez finement l’oignon et l’ail.
02 -
Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés et tendres.
03 -
Ajoutez les champignons tranchés dans la casserole. Faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et deviennent tendres.
04 -
Versez le bouillon de légumes et mélangez bien. Laissez mijoter la soupe pendant 15-20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
05 -
Pour une soupe lisse, utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole ou transférez la soupe dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous préférez une texture plus grossière, sautez cette étape.
06 -
Incorporez la crème épaisse (ou du lait pour une version plus légère) et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour bien chauffer. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
07 -
Servez la soupe dans des bols et garnissez-la de thym frais ou de champignons sautés pour plus de texture. Servez immédiatement pendant qu’elle est chaude.