Soupe aux carottes, gingembre et lait de coco (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Carottes fraîches, 800g.
02 - Oignon frais, 1 pièce.
03 - Gousse d'ail, 1 pièce.
04 - Gingembre frais, 20g.
05 - Huile de tournesol, 2 c. à soupe.
06 - Bouillon de légumes, 600ml.
07 - Sucre de canne, 1 c. à café.
08 - Poudre de curry, 1 c. à café.
09 - Poudre de piment, 1/2 c. à café.
10 - Sel de mer fin.
11 - Poivre fraîchement moulu.
12 - Jus d'orange frais, 3 c. à soupe.
13 - Lait de coco, 200ml.
14 - Cerfeuil frais pour garnir.

# Instructions:

01 - Épluchez et coupez les carottes en dés. Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
02 - Chauffez l'huile. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajoutez les carottes et le sucre puis laissez caraméliser.
03 - Mélangez avec les épices. Versez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez le jus d'orange et le lait de coco, puis cuisez encore 5 minutes.
04 - Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et ajustez l'assaisonnement. Décorez avec du cerfeuil et une touche de lait de coco.

# Notes:

01 - Adaptez la texture selon vos préférences.
02 - Vous pouvez enrichir avec de la crème ou de la crème fraîche.
03 - Servez comme entrée ou plat principal.

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