Soupe carotte coco facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de Base

01 - 500g de carottes
02 - 1 gousse d'ail
03 - 1 morceau de gingembre (taille d'un pouce)
04 - 1 oignon
05 - 1 cuillère à soupe de sucre
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Liquides et Assaisonnements

07 - 150ml de lait de coco
08 - 500ml de bouillon de légumes
09 - 2 cuillères à café d'épices (curry, cumin ou ras el hanout)
10 - Sel et poivre, selon vos goûts

# Instructions:

01 - Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez le gingembre, l'oignon et l'ail, puis hachez-les finement.
02 - Chauffez l'huile dans une grande casserole. Faites revenir l'ail, l'oignon et le gingembre doucement. Ajoutez les carottes avec le sucre, puis laissez-les un peu caraméliser.
03 - Ajoutez le bouillon chaud. Laissez cuire à feu doux environ 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes deviennent bien tendres.
04 - Ajoutez le lait de coco et les épices choisies. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajustez l'assaisonnement selon vos envies.

# Notes:

01 - Peut se conserver au réfrigérateur plusieurs jours.
02 - Parfait aussi pour être congelé.

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