Saumon Poireaux Feuilleté (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fromage et Crème
01 -
200 g de crème entière épaisse
02 -
40 g d'emmental râpé ou d'Appenzeller AOP
→ Pâte et Garniture Principale
03 -
4 filets de saumon sans peau
04 -
2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi
→ Assaisonnements et Finitions
05 -
Un peu de muscade
06 -
Sel fin
07 -
Poivre du moulin
08 -
1 jaune d'œuf (pour dorer)
09 -
1 c. à soupe de lait entier
10 -
1 c. à soupe de beurre doux
11 -
1 c. à soupe d'huile de tournesol
12 -
2 c. à soupe de graines de sésame grillées (optionnelles)
→ Légumes et Herbes
13 -
2 poireaux moyens
14 -
2 tiges d'aneth frais (facultatif)
# Instructions:
01 -
Avant de couper, laisse un peu tiédir les feuilletés. Mange juste avec une laitue croquante ou des feuilles de salade.
02 -
Prends ton pinceau, badigeonne le dessus avec le jaune et le lait, jette des graines de sésame si tu veux, et passe tout ça au four pour 25-30 min à 190°C. Ça doit être bien doré.
03 -
Découpe des lanières de chaque côté de la pâte autour de la farce. Plie les bouts sur la garniture puis croise les bandes comme pour faire une natte. Refais pareil avec l'autre feuilleté.
04 -
Pose le saumon (il peut être juste rincé, séché et découpé, cru ou juste passé vite fait à la poêle 3-5 min) sur les poireaux. Mets dessus un peu d'aneth et le fromage râpé.
05 -
Déroule ta pâte feuilletée, balance les poireaux cuits au milieu (10 cm de large max). Mets du sel, poivre, et ça suffit.
06 -
Allume ton four sur 190°. Prend le temps de préparer le reste.
07 -
Quand les poireaux sont prêts, retire-les du feu. Ajoute la crème, un peu de muscade si t'aimes, et mélange le tout. Mets ça de côté.
08 -
Rince bien les poireaux puis coupe-les en fines rondelles. Fais-les revenir dans l'huile et le beurre, couvercle dessus, 10 à 15 min jusqu’à ce que ça fonde.
# Notes:
01 -
Prépa : 20 min
02 -
Cuisson : 30 min
03 -
Pour : 2 feuilletés
04 -
Apport énergétique : 242 kcal