Saucisses avec Purée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Saucisses

01 - 6 saucisses de porc fraîches (ou variété de votre choix)
02 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale
03 - Une pincée de sel et poivre

→ Pour l'Écrasé de Pommes de Terre

04 - 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
05 - 60 g de beurre doux
06 - 100 ml de lait tiède (plus ou moins selon texture voulue)
07 - Sel et poivre noir fraîchement moulu

→ Pour la Sauce Onctueuse aux Oignons

08 - 2 gros oignons coupés en fines lamelles
09 - 2 cuillères à soupe de beurre salé
10 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale
11 - 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
12 - 250 ml de bouillon de bœuf maison ou du commerce
13 - 1 cuillère à soupe de sauce anglaise
14 - 1 cuillère à café de cassonade (facultatif)
15 - Un peu de sel et poivre selon vos goûts

# Instructions:

01 - Mettez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Placez les saucisses et laissez-les dorer pendant environ 10-12 minutes en les tournant de temps en temps pour qu'elles cuisent partout. Une fois bien dorées, mettez-les de côté.
02 - Enlevez la peau des pommes de terre et découpez-les en morceaux égaux. Plongez-les dans une grande casserole d'eau salée et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres quand on les pique, ça prend environ 15-20 minutes. Videz l'eau complètement, puis remettez dans la casserole. Écrasez-les bien avec un ustensile adapté. Ajoutez le beurre et versez petit à petit le lait chaud tout en remuant jusqu'à obtenir une belle texture crémeuse. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
03 - Faites fondre le beurre avec l'huile dans une poêle à feu moyen. Mettez les oignons et faites-les cuire doucement en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et caramélisés, ça prend environ 15 minutes. Ajoutez la farine sur les oignons et mélangez bien. Versez doucement le bouillon en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Ajoutez la sauce anglaise et la cassonade si vous le souhaitez. Laissez mijoter tranquillement jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu, pendant 5-7 minutes. Goûtez et ajoutez sel et poivre si nécessaire.
04 - Déposez une belle portion d'écrasé de pommes de terre dans chaque assiette, posez les saucisses dessus et arrosez généreusement avec la sauce aux oignons. Si vous voulez faire plus traditionnel, mettez deux saucisses par personne sur l'écrasé.

# Notes:

01 - Ce plat typique anglais est idéal quand il fait froid dehors, surtout en automne ou en hiver.
02 - Vous avez plein de choix pour les saucisses: essayez les Cumberland, Lincolnshire ou même des saucisses aux fines herbes.
03 - Un peu de petits pois verts sur le côté ajoute de la couleur et de la fraîcheur à votre assiette.

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