Salade de pâtes méditerranéennes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la salade de pâtes

01 - 450g de fusilli
02 - 100g de jeunes épinards, grossièrement découpés
03 - 300g de tomates cerises, coupées en deux
04 - 75g de provolone (ou mozzarella), en petits cubes
05 - 400g de pois chiches (1 boîte), égouttés et rincés
06 - 100g de mini-poivrons, en fines rondelles
07 - 75g de piments marinés, tranchés
08 - 75g d'olives Kalamata, coupées en deux
09 - 100g de parmesan râpé

→ Pour la sauce

10 - 120ml d'huile d'olive (extra vierge)
11 - 60ml de vinaigre de vin rouge
12 - 2 gousses d'ail, finement hachées
13 - 30ml d'eau citronnée (remplacement du jus de piments marinés)
14 - 3 cuillères à soupe d'échalotes, finement coupées
15 - 2 cuillères à café d'origan séché
16 - 3/4 cuillère à café de sel
17 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
18 - 2 cuillères à café de persil séché

# Instructions:

01 - Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez, passez sous l'eau froide et laissez de côté.
02 - Mélangez dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'eau citronnée, les échalotes, l'ail, l'origan, le persil, le sel et le poivre. Laissez reposer un moment pour que les saveurs se marient.
03 - Dans un grand saladier, combinez les pâtes égouttées avec les pois chiches, les tomates, les mini-poivrons, les jeunes épinards, les piments, les olives, le parmesan et le provolone.
04 - Versez la sauce sur la salade et mélangez bien le tout. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures pour bien imprégner les saveurs avant de servir.

# Notes:

01 - Ce plat méditerranéen équilibré offre des protéines grâce aux pois chiches et au fromage, ainsi qu'une belle combinaison de légumes frais.
02 - La salade peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir pour raviver la texture.
03 - Pour les amateurs de piquant, incorporez une pincée de flocons de piment à la sauce.
04 - Variez facilement la recette avec des courgettes, des cœurs d'artichauts ou encore des concombres selon vos envies.

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