Salade carotte pois-chiche feta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
400 g de carottes coupées en rondelles
02 -
2 gousses d'ail pressée
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
1/2 jus de citron
05 -
1 jus d'orange
06 -
5 cl d'eau
07 -
1 cuillère à café de cumin en poudre
08 -
1 pincée de cannelle (facultatif)
09 -
Sel et poivre
10 -
250 g pois-chiches cuits
11 -
100 g de fromage feta émietté
12 -
1 cuillère à café de graines de cumin ou de nigelle (facultatif)
13 -
Persil plat finement ciselé
# Instructions:
01 -
Lavez, épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles. Réservez.
02 -
Dans une poêle, versez l'huile d'olive avec l'ail pressé et faites revenir à feu pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les rondelles de carotte et remuez. Versez le jus de citron et le jus d'orange sur les carottes, avec les 5 cl d'eau. Salez, poivrez et ajoutez le cumin en poudre ainsi que la cannelle. Remuez, couvrez et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé (environ 10 à 15 minutes). Vous pouvez terminer la cuisson sans couvercle.
03 -
Lorsque les carottes sont cuites, après évaporation du jus, sortez-les du feu et déposez-les dans un saladier. Ajoutez les pois-chiche et remuez.
04 -
Ajoutez la feta émiettée, les graines de cumin et/ou nigelle et le persil plat ciselé. Servez tout de suite ou plus tard, frais.
# Notes:
01 -
Cette salade peut être servie tiède ou froide
02 -
Elle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur