Noix de Saint-Jacques raffinées (Version À Imprimer)
Saint-Jacques poêlées avec une sauce épicée, idéal pour un repas romantique.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
01 -
10 noix de Saint-Jacques
02 -
15 g de gingembre râpé
03 -
1 citron vert
04 -
1 oignon doux
05 -
35 g de beurre
06 -
3 g de curry en poudre
07 -
3 g de cumin en poudre
08 -
Sel
09 -
Poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Pelez et émincez l’oignon. Pelez et râpez le gingembre. Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir l’oignon avec le gingembre jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Retirez de la poêle, mélangez avec le curry, le cumin et le jus du citron vert. Mixez, filtrez la préparation, et laissez refroidir.
02 -
Épongez les noix de Saint-Jacques. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle jusqu’à coloration, ajoutez les Saint-Jacques et laissez cuire 2 minutes à feu moyen. Salez, poivrez, retournez et laissez dorer à nouveau pendant 2 à 3 minutes.
03 -
Versez la sauce au gingembre au fond des assiettes, déposez les noix de Saint-Jacques poêlées par-dessus, parsemez d’herbes fraîches et servez immédiatement.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour une touche esthétique, entourez les noix de Saint-Jacques de pousses d’épinard ou de mâche et ajoutez des noisettes concassées pour un effet croquant. Si vous souhaitez un plat plus complet, accompagnez de tagliatelles fraîches ou d’un risotto maison. Veillez à ne pas trop cuire les Saint-Jacques pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.