Riz au poulet et légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande et base
01 -
4 morceaux de poulet (hauts de cuisses et pilons)
02 -
200g de riz à grain long (basmati ou jasmin)
03 -
375ml de bouillon de poulet ou de légumes
→ Légumes
04 -
1 petit oignon rouge
05 -
2 gousses d'ail
06 -
1 petit poivron (rouge ou vert)
07 -
1 carotte
08 -
250ml de petits pois surgelés
09 -
1 petit piment (facultatif)
→ Épices et assaisonnements
10 -
1 filet d'huile d'olive
11 -
1 feuille de laurier
12 -
1 cuillère à café de paprika
13 -
½ cuillère à café de curcuma
14 -
½ cuillère à café de coriandre en poudre
15 -
Sel et poivre
16 -
Persil frais ou coriandre fraîche (facultatif)
# Instructions:
01 -
Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les poivrons en petits morceaux. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Assaisonnez les morceaux de poulet avec les épices.
02 -
Dans une cocotte chaude avec de l'huile, faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
03 -
Incorporez la carotte et les poivrons, laissez revenir quelques minutes. Ajoutez les petits pois.
04 -
Versez le riz et le bouillon. Le liquide doit dépasser le niveau du riz de 2-3 cm. Laissez cuire 20 minutes à feu doux jusqu'à absorption du bouillon.
05 -
Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Parsemez de persil ou de coriandre fraîche avant de servir.
# Notes:
01 -
Privilégiez un riz à grain long comme le basmati ou le jasmin
02 -
Le plat peut être accompagné de yaourt nature
03 -
Possible de varier les légumes selon vos préférences