Riz pilaf aux amandes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de riz basmati ou riz long grain
02 -
1 oignon émincé
03 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
04 -
50 g de raisins secs
05 -
40 g d’amandes effilées ou concassées
06 -
500 ml de bouillon de légumes ou de volaille chaud
07 -
1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
08 -
Sel, poivre
09 -
Persil ou coriandre fraîche (optionnel)
# Instructions:
01 -
Rince le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Égoutte bien.
02 -
Dans une casserole, fais chauffer l’huile ou le beurre à feu moyen.
03 -
Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
04 -
Ajoute le riz, mélange pour bien l’enrober de matière grasse, et fais-le nacrer 1 à 2 minutes.
05 -
Ajoute les raisins secs et la cannelle (si utilisée).
06 -
Verse le bouillon chaud, sale, poivre, puis couvre. Laisse cuire à feu doux environ 15 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
07 -
Pendant ce temps, toaste les amandes à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
08 -
Quand le riz est cuit, aère-le à la fourchette, puis ajoute les amandes et mélange délicatement. Sers chaud, parsemé d’herbes fraîches si tu veux.
# Notes:
01 -
Ce riz est délicieux avec du poulet rôti, un curry végétarien ou des brochettes.
02 -
Ajoute des épices comme du curcuma, du cumin ou de la cardamome pour une version encore plus parfumée.
03 -
Pour une note sucrée-salée plus intense, ajoute des abricots secs ou des dattes coupées en petits morceaux.