Riz au lait crémeux vanille (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
180g de riz rond à dessert
02 -
1,5 L de lait entier
03 -
1 gousse de vanille
04 -
90g de sucre
# Instructions:
01 -
Pré-cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
02 -
Verser le lait dans une grande casserole. Fendre la gousse de vanille en deux et en extraire les graines de vanille à l'aide d'un couteau d'office. Ajouter les graines et la gousse de vanille dans la casserole de lait et faire chauffer à feu moyen-doux.
03 -
Lorsque le lait commence à frémir, ajouter le riz pré-cuit et mélanger avec une cuillère en bois. Faire cuire sur feu doux, en mélangeant régulièrement, pendant environ 45 minutes – 1 heure, ou jusqu'à ce que le riz devienne tendre et qu'une bonne partie du lait soit absorbée (mais pas complètement ; il doit rester du liquide).
04 -
Ajouter le sucre en fin de cuisson, mélanger et poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Le riz au lait est prêt lorsque les grains de riz apparaissent légèrement à la surface et que le mélange est presque crémeux (le riz au lait continue de s'épaissir en refroidissant).
05 -
Retirer la gousse de vanille fendue et laisser tiédir. Si vous souhaitez répartir le riz au lait dans des ramequins individuels, faites-le lorsque le riz au lait est encore chaud et liquide. Déguster chaud ou encore tiède.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser du sucre granulé ou de la cassonade selon vos préférences.
02 -
Un film de dépôt peut se former au fond de la casserole pendant la cuisson, c'est normal, n'essayez pas de le gratter.