Cornichon fondants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 kg de concombres à cuire
02 -
½ bouquet de persil plat
03 -
1 gros oignon
→ Pour la sauce
04 -
2 cuillères à soupe de beurre clarifié
05 -
100 ml de bouillon de légumes
06 -
150 g de crème fraîche épaisse
07 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
08 -
Une pincée de sel
09 -
Poivre selon le goût
10 -
Une touche de sucre
# Instructions:
01 -
Épluchez les concombres, retirez leurs extrémités avant de les couper en deux et d’ôter les graines. Ensuite, découpez-les en fines rondelles.
02 -
Hachez finement le persil et coupez l’oignon en petits dés.
03 -
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons avec le beurre clarifié puis ajoutez les rondelles de concombre. Laissez cuire quelques minutes.
04 -
Ajoutez le bouillon de légumes, portez le tout à ébullition, puis baissez à feu moyen et laissez mijoter une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les concombres soient tendres.
05 -
Incorporez la crème fraîche, la moutarde et le persil. Puis, ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une touche de sucre selon vos goûts.