Ragout de Volaille au Potager (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 morceaux de blanc de poulet, découpés en gros cubes
02 -
2 carottes, pelées et taillées en grosses rondelles
03 -
2 poireaux, bien nettoyés et tranchés
04 -
1 oignon, émincé finement
05 -
2 gousses d'ail, écrasées
06 -
200 g de champignons frais, nettoyés et coupés en quatre
→ Liquides et assaisonnements
07 -
200 ml de fond de volaille
08 -
200 ml de vin blanc sec
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
10 -
1 cuillère à soupe de farine tout usage
11 -
1 petit bouquet d'herbes (laurier, thym, persil attachés)
12 -
Sel et poivre, selon votre goût
13 -
Un peu de persil frais ciselé pour garnir
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif. Mettez les morceaux de poulet et laissez-les brunir de chaque côté. Sortez-les et mettez-les de côté.
02 -
Dans la même marmite, jetez l'oignon émincé et laissez-le dorer. Ajoutez l'ail et cuisez encore une petite minute.
03 -
Parsemez les légumes avec la farine et remuez bien pour tout enrober. Versez le vin blanc dans la marmite et laissez bouillonner un moment pour que l'alcool s'évapore.
04 -
Mettez les champignons, les poireaux, les carottes et le bouquet d'herbes dans la marmite. Ajoutez le fond de volaille, salez et poivrez comme vous aimez.
05 -
Remettez le poulet dans la marmite et mélangez tous les ingrédients. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes bien cuits.
06 -
Enlevez le bouquet d'herbes avant de servir. Présentez le plat bien chaud avec un peu de persil frais haché par-dessus.
# Notes:
01 -
Ce plat va super bien avec du riz blanc, des patates ou un bon bout de baguette pour ramasser la sauce.
02 -
Vous pouvez garder les restes au frigo pendant 3 jours max et c'est souvent encore plus bon quand on le réchauffe le jour d'après.
03 -
Pour plus de saveur, essayez avec des cuisses de poulet non désossées, la peau donne un goût plus riche au plat.