Saveurs méditerranéennes (Version À Imprimer)
Un plat sicilien aux notes méditerranéennes, parfait pour les amateurs de poisson.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
01 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
02 -
1 oignon moyen, haché
03 -
2 branches de céleri, hachées
04 -
1 cuillère à soupe d’ail, émincé
05 -
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
06 -
60 ml de concentré de tomate
07 -
800 g de tomates concassées (en boîte)
08 -
1 L de bouillon de poisson
09 -
2 cuillères à soupe de jus de citron
10 -
120 ml d’olives kalamata, tranchées
11 -
2 cuillères à soupe de câpres
12 -
1 feuille de laurier
13 -
3 brins de thym
14 -
340 g d’orzo cuit
15 -
900 g de filets de poisson blanc, coupés en morceaux de 5 cm
16 -
Sel et poivre selon goût
17 -
60 ml d’huile d’olive
18 -
2 gousses d’ail, écrasées
19 -
15 g de persil, finement haché
20 -
10 g de basilic, finement haché
21 -
50 g de parmesan râpé
22 -
Pain croustillant pour accompagner
# Étapes à Suivre:
01 -
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le céleri, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
02 -
Incorporez l’ail et les flocons de piment rouge, puis faites cuire pendant 1 minute supplémentaire. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées et le bouillon de poisson. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
03 -
Incorporez le jus de citron, les olives, les câpres, la feuille de laurier et le thym. Salez et poivrez à votre goût.
04 -
Ajoutez les morceaux de poisson et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et tendre.
05 -
Ajoutez l’orzo cuit au ragoût et mélangez délicatement.
06 -
Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile d’olive restante avec l’ail écrasé jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez du feu et incorporez le persil et le basilic.
07 -
Servez le ragoût de poisson chaud, garni du mélange d’ail et d’herbes. Parsemez de parmesan râpé et accompagnez de pain croustillant.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Ce plat peut être préparé sans vin pour une option sans alcool.
02 -
Le ragoût peut être servi avec du pain croustillant pour un repas complet.
03 -
Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.