Délicieux ragoût festif (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 500g de bœuf pour bourguignon
02 - 500g de porc coupé en morceaux
03 - 500g de viande hachée mélangée (bœuf et porc)
04 - 500g de lard fumé, émincé en petites cubes

→ Légumes

05 - 500g d'oignons, coupés en fines demi-rondelles
06 - 500g de poivrons jaunes, en dés
07 - 500g de poivrons rouges, coupés en petits dés
08 - 800g de tomates pelées entières en conserve

→ Sauce et Assaisonnements

09 - 250g de crème fraîche liquide
10 - 250ml de sauce piquante (comme celle de Amora ou équivalente)
11 - 250ml de sauce barbecue type brochette (trouver une marque locale ou à base de tomates)
12 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre (colza ou tournesol)
13 - Persil frais pour la décoration
14 - Sel, poivre, paprika fort ou piment pour relever

# Instructions:

01 - Préchauffe ton four à 180°C en chaleur tournante. Coupe le lard en petites dés. Découpe les poivrons et tranche les oignons en demi-cercles fins.
02 - Chauffe de l’huile dans une cocotte ou un grand plat à rôtir (minimum 9 litres). Fais revenir le lard, les oignons et la viande hachée à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
03 - Écrase légèrement les tomates pelées dans un grand bol. Mélange-les avec la sauce piquante, la sauce barbecue et la crème fraîche. Ajoute du sel, du poivre et une pincée de piment selon ton goût.
04 - Éteins la plaque de cuisson. Ajoute dans la cocotte le bœuf, le porc, les poivrons et la sauce préparée. Mélange le tout soigneusement pour bien répartir les saveurs.
05 - Couvre la cocotte avec un couvercle et enfourne sur la deuxième grille en partant du bas. Fais cuire 2 heures. Vers la fin, enlève le couvercle et mélange pour épaissir la sauce.
06 - Décore avec du persil frais haché et accompagne avec du riz, des pâtes, une baguette ou des variétés de pain au choix.

# Notes:

01 - Ce plat peut servir environ 12 personnes en buffet ou 6 en repas principal.
02 - Il est encore meilleur préparé la veille et réchauffé doucement avant de servir.
03 - Assure-toi d’avoir une cocotte d'une capacité de 9 litres minimum pour que tout tienne bien.
04 - La cuisson lente au four rend la viande particulièrement tendre et permet aux saveurs de se mélanger.

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