Mini Quiches Asperges Chèvre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte
01 -
1 pâte brisée (ou pâte maison)
02 -
1 cuillère à soupe de beurre (pour graisser le moule à muffins)
→ Pour la garniture
03 -
6 asperges, parées et coupées en morceaux
04 -
3 œufs
05 -
½ tasse de crème liquide
06 -
½ tasse de lait
07 -
½ cuillère à café de sel
08 -
¼ cuillère à café de poivre noir
09 -
½ cuillère à café de muscade (optionnel)
10 -
100g de fromage de chèvre émietté
11 -
¼ tasse de parmesan râpé (optionnel)
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Beurrez un moule à muffins. Étalez la pâte et découpez 12 cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Placez chaque cercle dans un moule à muffins et pressez légèrement.
02 -
Piquez le fond avec une fourchette et précuisez la pâte 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Sortez du four et réservez.
03 -
Faites bouillir de l'eau et blanchissez les asperges 1 à 2 minutes, puis égouttez-les. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
04 -
Répartissez les asperges et le fromage de chèvre dans les fonds de tartelettes précuits. Versez le mélange d'œufs par-dessus et saupoudrez de parmesan si désiré.
05 -
Faites cuire pendant 18-20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Dégustez chaud ou à température ambiante.
# Notes:
01 -
Le fromage de chèvre apporte une texture crémeuse et un goût légèrement acidulé.
02 -
Ces mini quiches sont parfaites pour un brunch ou un apéritif.