Poulet Teriyaki Facile et Rapide (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 500 g de blanc de poulet
02 - 1 cuillère à café de gingembre en poudre
03 - 2 gousses d'ail émincées
04 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
05 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
06 - 1/2 cuillère à café de sel fin
07 - Huile de tournesol pour frire

→ Pour la pâte à frire

08 - 70 g de farine
09 - 40 g de farine de riz ou fécule de maïs (maïzena)
10 - 1 bonne pincée de sel
11 - 120 ml d'eau

→ Pour la sauce

12 - 1 cuillère à soupe de piment doux en poudre (paprika)
13 - 1 cuillère à café de piment fort en paillettes ou flocons
14 - 1 cuillère à soupe de sucre cassonade ou complet
15 - 2 cuillères à soupe de miel
16 - 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
17 - 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres ou nuoc mam
18 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
19 - 1 à 2 cuillères à soupe de ketchup
20 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'arachide ou de sésame
21 - 2 gousses d'ail émincées
22 - 1 petit verre d'eau (environ 100 ml)
23 - Sel et poivre

→ Pour garnir

24 - Oignon vert ou coriandre ciselée
25 - Cacahuètes grillées concassées ou graines de sésame

# Instructions:

01 - Dans un grand saladier, mettre le poulet coupé en petits morceaux, ajouter le gingembre, l'ail, le vinaigre de riz, assaisonner de sel et de poivre. Mélanger et réserver de coté.
02 - Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet la farine, la farine de riz, le sel et l'eau froide jusqu'à l'obtention d'une pâte semi liquide qui ressemble à la pâte à crêpes. Verser ce mélange sur le poulet et mélanger pour bien enrober chaque morceaux.
03 - Faire chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet environ 3 à 4 minutes de chaque coté, en les retournant. Une fois le poulet cuit, le mettre à égoutter sur une grille ou sur du papier absorbant.
04 - Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'eau, le miel, la sauce nuoc mam, le jus de citron ou le vinaigre de riz, le sucre cassonade, le ketchup, l'huile de sésame, l'ail, le piment doux, le piment fort, et assaisonner de sel et poivre selon l'envie.
05 - Dans une poêle, mettre la sauce et faire cuire 3 à 5 minutes puis incorporer le poulet cuit et continuer à cuire en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaissi, environ 1 à 2 minutes de plus. Servir chaud garni de coriandre ciselé ou d'oignons verts et de graines de sésame.

# Notes:

01 - Cette recette peut être préparée à l'avance et réchauffée au moment de servir
02 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique

Retour