Porc Tendre au Fromage Fin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le filet mignon et les champignons

01 - 500 g de porc tendre
02 - 200 g de fromage à tartiner aux herbes
03 - 250 g de champignons de Paris
04 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale
05 - 1 cuillère à soupe de balsamique
06 - Un peu de sel et poivre

→ Pour la sauce onctueuse

07 - 200 ml de crème liquide
08 - 1 cuillère à soupe de beurre doux
09 - 1 cuillère à café de moutarde traditionnelle
10 - Herbes fraîches au choix (si vous voulez)

# Instructions:

01 - Donnez du goût au porc avec sel, poivre et des herbes si ça vous dit. Lavez bien vos champignons avant de les couper en lamelles.
02 - Dans une poêle chaude avec l'huile, faites dorer le filet sur tous les côtés. Versez le balsamique, baissez le feu, et laissez cuire doucement pendant 15-20 minutes selon vos préférences. Mettez la viande de côté après.
03 - Utilisez la même poêle encore chaude, ajoutez un petit bout de beurre et faites-y cuire les champignons à feu moyen. Attendez qu'ils soient tendres et dorés, en raclant les sucs de viande restants.
04 - Dans une petite casserole, faites fondre le fromage aux herbes tout doucement avec le beurre. Ajoutez petit à petit la crème et la moutarde en remuant toujours. Parfumez avec des herbes fraîches et continuez à mélanger pour avoir une sauce bien lisse.
05 - Remettez le filet avec les champignons dans la poêle. Versez généreusement la sauce dessus. Laissez tout mijoter quelques minutes pour que les saveurs se marient bien et que la viande s'imprègne des arômes.

# Notes:

01 - Un plat chic parfait pour un repas familial ou quand vous recevez des amis.
02 - Accompagnez-le de pâtes, une purée maison ou des légumes cuits à la vapeur.
03 - Vous pouvez aussi ajouter des oignons dorés pour une touche sucrée différente.

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