Pommes de terre farcies (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 grosses pommes de terre (environ 400 g chacune).
02 - Huile d'olive.
03 - Sel de mer.
04 - 1 cuillère à soupe de beurre.
05 - 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
06 - 2 gousses d'ail.
07 - 1 petit oignon.
08 - 300 g de champignons de Paris.
09 - 60 ml de vin blanc.
10 - 50 g de tomates séchées à l'huile.
11 - 150 g de crème fraîche.
12 - 1/2 cuillère à café d'herbes italiennes.
13 - 2 cuillères à soupe d'eau.
14 - 30 g de parmesan.
15 - 2 poignées de feuilles d'épinards.
16 - Sel et poivre.

# Instructions:

01 - Mettez le four à chauffer à 220°C (200°C chaleur tournante).
02 - Lavez les patates, essuyez-les bien et percez-les avec une fourchette. Badigeonnez-les d'huile et saupoudrez de sel.
03 - Enfournez pendant 60-75 minutes en les retournant toutes les 20 minutes.
04 - Faites chauffer le beurre avec l'huile, puis faites revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
05 - Ajoutez les tomates et les champignons, faites-les dorer. Versez le vin et laissez réduire.
06 - Incorporez la crème fraîche, les herbes et l'eau. Mélangez avec le parmesan et les épinards.
07 - Coupez les pommes de terre et garnissez-les de la préparation.

# Notes:

01 - Le temps de cuisson varie selon la taille des pommes de terre.
02 - La garniture peut aussi accompagner des pâtes.

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