Pommes sautées ail persil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
800 g de pommes de terre fermes (type Charlotte ou Amandine)
02 -
2 à 3 gousses d'ail
03 -
1 petit bouquet de persil frais
04 -
3 cuillères à soupe d'huile (huile d'olive ou huile neutre)
05 -
1 noix de beurre (optionnel)
06 -
Sel, poivre
# Instructions:
01 -
Épluchez les pommes de terre si souhaité ou laissez la peau après les avoir bien lavées. Coupez-les en dés ou en rondelles épaisses. Rincez-les à l’eau froide puis séchez-les bien dans un torchon propre.
02 -
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre et laissez-les dorer sans remuer au début pour qu’elles forment une belle croûte. Remuez ensuite régulièrement pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres à cœur.
03 -
En fin de cuisson, ajoutez l’ail finement haché ou écrasé et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite le persil ciselé, salez, poivrez et incorporez le beurre si souhaité. Mélangez bien.
04 -
Servez immédiatement, bien chaud, pour conserver le croustillant.
# Notes:
01 -
Pour une version encore plus croustillante, précuisez les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes avant de les faire sauter.
02 -
Délicieux accompagné d’un œuf au plat, d’une viande grillée ou d’un filet de poisson.