Poisson blanc et garniture colorée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
2 tiges de céleri, coupées en petits morceaux
02 -
2 poivrons rouges ou jaunes, taillés en fines lamelles
03 -
1 petit oignon jaune, haché
04 -
1 courgette, découpée en demi-lunes d'un centimètre
05 -
115 g de champignons blancs, en tranches généreuses
→ Produits complémentaires
06 -
75 ml d'huile d'olive première pression à froid
07 -
1 boîte de 540 ml de haricots rouges, lavés et égouttés
08 -
125 ml de salsa prête à l'emploi
09 -
60 ml de coriandre fraîche, finement hachée
→ Poisson
10 -
5 filets de tilapia frais (ou merlu, cabillaud)
→ Assaisonnements
11 -
Sel fin, selon préférence
12 -
Poivre noir du moulin, à votre convenance
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, faites chauffer 45 ml d'huile d'olive à feu moyen-vif. Mettez le céleri, les poivrons, l'oignon, la courgette et les champignons. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient souples mais toujours un peu croquants, pendant environ 6-8 minutes.
02 -
Ajoutez les haricots rouges et la salsa dans la poêle. Continuez la cuisson 2 minutes. Parsemez de coriandre fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre comme vous aimez. Remuez bien et gardez ce mélange au chaud.
03 -
Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faites cuire les filets de tilapia jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés, environ 2-3 minutes par face selon leur épaisseur. Ajoutez du sel et du poivre.
04 -
Placez les légumes sautés dans les assiettes puis posez un filet de tilapia par-dessus. Servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Vous pouvez aussi manger ce mélange de légumes et de poisson froid dans des tacos, avec un peu de salsa, de coriandre et de crème fraîche.