01 -
Versez tous les ingrédients de la pâte dans un récipient. Mélangez et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
02 -
Faites lever la pâte 1h30 dans un endroit à l'abris des courants d'air.
03 -
Pendant ce temps, découpez et lavez le poireaux. Coupez-le en morceaux et faites-le revenir dans un poêle dans de l'huile d'olive. Faites-le suer sur feu moyen.
04 -
Quand il est un peu plus fondant, ajoutez la crème et le bouillon sur feu doux. Mélangez et arrêtez la cuisson.
05 -
Découpez le saumon en morceaux.
06 -
Abaissez la pâte au rouleau, ajoutez la couche de fondue de poireaux. Ajoutez dessus le saumon frais crus, des pignons, du chèvre et un filet de miel.
07 -
Enfournez 10 min à 240°C. Dégustez aussitôt avec un peu de persil ou basilic frais dessus (facultatif).