Pizza poireau et saumon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ La pâte

01 - 250 g farine de blé T80
02 - 145 ml eau
03 - 10 ml huile d'olive
04 - 5 g levure de boulanger instantanée
05 - 2 g sel

→ La garniture

06 - 340 g poireau ou brocolis, chou chinois, chou fleur..
07 - 230 g saumon frais ou truite, poulet..
08 - 150 ml crème de soja ou crème semi épaisse
09 - 60 g chèvre frais ou feta, mozza..
10 - 10 g bouillon de légumes bio en poudre ou moutarde
11 - pignon de pin ou noisette, amande..
12 - miel ou sirop d'érable

# Instructions:

01 - Versez tous les ingrédients de la pâte dans un récipient. Mélangez et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
02 - Faites lever la pâte 1h30 dans un endroit à l'abris des courants d'air.
03 - Pendant ce temps, découpez et lavez le poireaux. Coupez-le en morceaux et faites-le revenir dans un poêle dans de l'huile d'olive. Faites-le suer sur feu moyen.
04 - Quand il est un peu plus fondant, ajoutez la crème et le bouillon sur feu doux. Mélangez et arrêtez la cuisson.
05 - Découpez le saumon en morceaux.
06 - Abaissez la pâte au rouleau, ajoutez la couche de fondue de poireaux. Ajoutez dessus le saumon frais crus, des pignons, du chèvre et un filet de miel.
07 - Enfournez 10 min à 240°C. Dégustez aussitôt avec un peu de persil ou basilic frais dessus (facultatif).

# Notes:

01 - Pizza maison rapide sans temps de repos excessif.
02 - La pizza peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.