naan aux herbes fraîches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
550g de farine de blé (et un peu plus pour le plan de travail)
02 -
2 cuillères à café de levure chimique
03 -
2 cuillères à café de levure sèche
04 -
1,5 cuillère à café de sel
05 -
1 cuillère à café de graines de sésame noir
06 -
100g d'ail des ours frais
07 -
200g de yaourt nature
08 -
80g de beurre fondu
09 -
160ml de lait (température ambiante)
→ Pour étaler
10 -
Beurre ou beurre aromatisé à l'ail des ours
# Instructions:
01 -
Rince bien l'ail des ours à l'eau claire. Plonge-le pendant 50-60 secondes dans de l'eau chaude, puis mets-le directement dans un bol d'eau glacée pour conserver sa belle couleur verte. Essore-le soigneusement et hache-le finement.
02 -
Mélange la farine, la levure chimique, la levure sèche et le sel dans un saladier. Ajoute le beurre fondu, le lait et le yaourt. Incorpore l'ail des ours haché, puis pétris à la main jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Cela peut te prendre environ 10 à 15 minutes.
03 -
Couvre le saladier contenant la pâte et mets-le dans un endroit chaud pendant 30 à 60 minutes. Laisse-la lever tranquillement.
04 -
Divise la pâte en 8 morceaux de taille identique. Abaisse chaque morceau sur ton plan de travail fariné pour former une galette bien fine.
05 -
Préchauffe une poêle à feu moyen. Fais cuire chaque galette l'une après l'autre, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
06 -
Badigeonne immédiatement les galettes bien chaudes avec du beurre ou du beurre à l'ail des ours, puis sers-les à table.
# Notes:
01 -
Ces galettes à l'ail des ours sont idéales pour accompagner un barbecue ou des plats en sauce.
02 -
L'étape avec l'eau glacée est cruciale car elle aide à conserver la belle couleur verte de l'ail des ours.
03 -
Tu peux préparer les galettes à l'avance et les réchauffer juste avant de les servir.
04 -
L'ail des ours est une plante de saison, surtout disponible au printemps. C'est donc une recette parfaite pour cette période.