Mousse au chocolat aérienne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 200 g de chocolat noir (au moins 70% de cacao), haché
02 - 4 gros œufs, séparés
03 - 50 g de sucre en poudre
04 - Une pincée de sel
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

→ Pour la garniture

06 - Crème fouettée
07 - Copeaux de chocolat

# Instructions:

01 - Placez un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante, en veillant à ce que le bol ne touche pas l'eau.
02 - Ajoutez le chocolat haché dans le bol et remuez jusqu'à ce qu'il soit lisse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
03 - Placez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
04 - Incorporez les jaunes au chocolat légèrement refroidi jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l'extrait de vanille si désiré.
05 - À l'aide d'un batteur électrique, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics mous.
06 - Incorporez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment.
07 - Ajoutez délicatement un tiers des blancs montés dans le mélange chocolaté pour l'alléger. Incorporez ensuite le reste en deux fois, en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.
08 - Versez la mousse dans des verrines ou un grand bol. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.
09 - Ajoutez une touche de crème fouettée, des copeaux de chocolat ou des fruits frais avant de servir.

# Notes:

01 - Cette mousse est meilleure lorsqu'elle est préparée la veille et laissée au réfrigérateur toute la nuit.
02 - Utilisez un chocolat de qualité pour obtenir la meilleure saveur possible.

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