Mousse d'Abricots Aérienne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 abricots bien mûrs
02 - 125 g de yaourt nature
03 - 1 blanc d'œuf
04 - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
05 - Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)

# Instructions:

01 - Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
02 - Mixez les abricots dans un blender jusqu'à obtenir une purée lisse.
03 - Dans un bol, mélangez la purée d'abricots avec le yaourt nature et le sucre en poudre.
04 - Dans un autre bol, montez le blanc d'œuf en neige ferme.
05 - Incorporez délicatement le blanc d'œuf monté à la préparation à base d'abricots, en veillant à ne pas casser la mousse.
06 - Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes.
07 - Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la mousse prenne.
08 - Avant de servir, décorez chaque verrine avec quelques feuilles de menthe fraîche.

# Notes:

01 - Pour une mousse encore plus onctueuse, utilisez des abricots bien mûrs.
02 - Vous pouvez remplacer le yaourt nature par du yaourt grec pour une texture plus crémeuse.

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