Mini Gâteaux Mousse Framboise (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1 tasse de biscuits digestifs émiettés (ou biscuits graham)
02 - 1/4 tasse de beurre fondu
03 - 2 cuil. à soupe de sucre

→ Mousse Framboise

04 - 1 1/2 tasse de framboises fraîches
05 - 1/2 tasse de crème liquide
06 - 1/4 tasse de sucre glace
07 - 1 cuil. à café d'extrait de vanille
08 - 1 enveloppe de gélatine sans saveur
09 - 2 cuil. à soupe d'eau

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez les biscuits émiettés, le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce que les miettes soient bien enrobées.
02 - Répartissez le mélange de biscuits dans le fond de petits moules à tarte ou de caissettes à cupcakes, en appuyant doucement pour former une base uniforme.
03 - Placez la croûte au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour qu’elle se fige.
04 - Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine sur 2 cuil. à soupe d’eau. Laissez reposer pendant 5 minutes pour qu’elle gonfle.
05 - Chauffez doucement le mélange de gélatine au micro-ondes ou à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez refroidir légèrement.
06 - Dans un mixeur, réduisez les framboises en purée lisse. Passez la purée au tamis pour enlever les graines.
07 - Dans un bol, fouettez la crème liquide et le sucre glace jusqu’à obtention de pics mous.
08 - Incorporez la gélatine refroidie et la purée de framboises à la crème montée. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
09 - Répartissez la mousse de framboise sur les bases de biscuits refroidies, en lissant le dessus avec une spatule.
10 - Réfrigérez les mini gâteaux pendant au moins 3 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
11 - Retirez délicatement les mini gâteaux des moules ou des caissettes.
12 - Décorez avec des framboises fraîches ou une feuille de menthe avant de servir.

# Notes:

01 - Pour une meilleure texture, assurez-vous que la crème est bien froide avant de la fouetter.

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