Dessert étagé vanille (Version À Imprimer)
Un dessert étagé gourmand à base de biscuits et vanille.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Pouding à la vanille
01 -
80 g de sucre
02 -
35 g de fécule de maïs
03 -
2 jaunes d’œufs
04 -
500 ml de lait
05 -
5 ml d’extrait de vanille
06 -
30 ml de beurre non salé, coupé en dés
→ Crème chantilly
07 -
375 ml de crème 35 %
08 -
15 ml de sucre
09 -
2,5 ml d’extrait de vanille
→ Glaçage
10 -
295 g de sucre à glacer
11 -
60 ml de lait
12 -
5 ml de cacao, tamisé
13 -
36 biscuits Graham carrés
# Étapes à Suivre:
01 -
Dans une petite casserole hors du feu, mélanger le sucre et la fécule au fouet. Ajouter les jaunes d’œufs et 60 ml de lait, et bien mélanger. Incorporer le reste du lait, la vanille et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à épaississement. Retirer du feu.
02 -
Passer le pouding au tamis si nécessaire. Verser dans un bol, couvrir de pellicule plastique directement sur la surface, laisser tiédir puis réfrigérer 2 à 3 heures jusqu'à fermeté.
03 -
Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes. Réserver au réfrigérateur.
04 -
Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le lait. Prélever 45 ml du glaçage et incorporer le cacao pour obtenir un glaçage au chocolat. Ajouter quelques gouttes de lait si nécessaire. Réserver.
05 -
Dans un plat de 28 x 20 cm, répartir un tiers des biscuits pour couvrir le fond. Étaler le pouding à la vanille. Ajouter un autre tiers des biscuits, puis étaler la crème chantilly. Terminer avec le reste des biscuits et étaler le glaçage blanc.
06 -
Laisser couler le glaçage au chocolat en filet pour former des lignes sur le glaçage blanc. Passer un cure-dents dans un sens, puis dans l’autre pour créer un effet marbré. Réfrigérer 24 heures.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Taillez les biscuits Graham si nécessaire pour bien couvrir la surface du plat.