01 -
Séchez la viande avec du papier, assaisonnez-la et faites-la bien dorer.
02 -
Coupez les oignons en rondelles, divisez les carottes en quatre, rincez les pommes de terre.
03 -
Faites revenir les oignons, ajoutez le concentré de tomate et la farine, puis déglacez avec le vin.
04 -
Versez le bouillon, les épices et remettez la viande, laissez cuire doucement pendant 1 heure.
05 -
Incorporez les légumes, laissez mijoter 1h30-2h, effilochez la viande et rectifiez l'assaisonnement.