Mijotée de Bœuf (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 kg de bœuf à braiser.
02 - 5 carottes.
03 - 1 kg de pommes de terre à chair ferme.
04 - 4 oignons.
05 - 2 cuillères à soupe de farine.
06 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
07 - 1 cuillère à café de thym.
08 - 3 feuilles de laurier.
09 - 900 ml de bouillon de bœuf.
10 - 250 ml de vin rouge.
11 - 3 cuillères à soupe d'huile.
12 - Sel.
13 - Poivre.

# Instructions:

01 - Séchez la viande avec du papier, assaisonnez-la et faites-la bien dorer.
02 - Coupez les oignons en rondelles, divisez les carottes en quatre, rincez les pommes de terre.
03 - Faites revenir les oignons, ajoutez le concentré de tomate et la farine, puis déglacez avec le vin.
04 - Versez le bouillon, les épices et remettez la viande, laissez cuire doucement pendant 1 heure.
05 - Incorporez les légumes, laissez mijoter 1h30-2h, effilochez la viande et rectifiez l'assaisonnement.

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer le vin par du jus de raisin.