Gâteau aux cerises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 340g de farine
02 - 3 cuillères à café de levure chimique (ou levure Tartrate)
03 - 280g de sucre
04 - 1 sachet de sucre vanillé
05 - 1 pincée de sel
06 - 4 œufs
07 - 300g de beurre doux, ramolli
08 - 140ml de lait entier

→ Pâte chocolatée

09 - 40ml de lait
10 - 40g de cacao en poudre (non sucré)
11 - 1 pincée de levure chimique (ou levure Tartrate)

→ Garniture

12 - 1 bocal de cerises (350g égoutté)

# Instructions:

01 - Beurrez ou tapissez de papier sulfurisé un moule rectangulaire (environ 34x20 cm). Égouttez les cerises dans une passoire pour retirer l'excès de liquide.
02 - Dans un grand bol, fouettez le beurre mou, le sucre, une pincée de sel et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant chaque œuf environ une minute avant d'ajouter le suivant.
03 - Mélangez la farine et la levure séparément. Ajoutez la moitié de ce mélange à la préparation beurre-sucre. Puis versez le lait et mélangez brièvement, avant d'incorporer le reste de farine. Arrêtez dès que la pâte est homogène.
04 - Prélevez un tiers de la pâte et placez-le dans un autre saladier. Ajoutez-y le cacao, une pincée de levure et le lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte chocolatée uniforme.
05 - Étalez une moitié de la pâte nature au fond du moule et lissez la surface. Ajoutez par-dessus la pâte chocolatée, puis recouvrez avec le reste de la pâte nature. Passez une fourchette à travers les couches en mouvements circulaires pour créer un effet marbré. Disposez les cerises égouttées uniformément sur le dessus.
06 - Faites cuire le gâteau sur une grille au milieu du four préchauffé à 160°C (chaleur tournante) ou 180°C (chaleur traditionnelle) pendant 35 à 40 minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier qu'il est bien cuit.
07 - Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de démouler délicatement. Placez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

# Notes:

01 - Convient à un petit moule rectangulaire (34x20 cm) ou un moule rond de 26 cm. Doublez les ingrédients pour un moule standard (45x37 cm) et ajustez le temps de cuisson.
02 - Pour une pâte bien aérée, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante et fouettez longtemps le beurre avec le sucre.
03 - Incorporez chaque œuf un par un, en battant environ une minute à chaque ajout pour une meilleure texture.
04 - Ne mélangez pas trop la farine, sinon la pâte risque de devenir trop dense.

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