Viande au four (Version À Imprimer)
Magret tendre et juteux au four, parfait pour un repas convivial.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Ingrédients principaux
01 -
800 g de magret de canard
02 -
1 c. à café de sel
03 -
0,5 c. à café de poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Entaillez la peau des magrets en formant un quadrillage avec la pointe d’un couteau, sans atteindre la chair. Assaisonnez de sel et de poivre en frottant pour bien imprégner les croisillons.
02 -
Laissez les magrets 15 minutes à température ambiante pour détendre la viande.
03 -
Déposez les magrets côté peau dans une poêle chaude et colorez la peau à feu moyen-vif pendant 5 minutes, sans les retourner. Quand la peau est dorée et se détache facilement, retournez les magrets et saisissez la face chair pendant 2 à 3 minutes.
04 -
Placez les magrets dégraissés dans un plat allant au four. Enfournez-les selon votre préférence : 15 minutes pour une cuisson saignante, 17 minutes pour une cuisson à point, ou 20 minutes pour une cuisson bien cuite.
05 -
Sortez les magrets du four, vérifiez la cuisson en coupant une entame, puis tranchez-les sur une planche à découper. Servez les magrets avec un accompagnement au choix, comme des pommes de terre sautées.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Ajoutez des herbes comme du romarin ou du thym pour parfumer délicatement le magret. Le miel liquide peut également être utilisé pour caraméliser la viande et offrir une touche sucrée-salée.