Macarons pour la Saint-Valentin (Version À Imprimer)
Macarons délicats parfaits pour la Saint-Valentin, en forme de cœur.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Ingrédients pour les macarons
01 -
60 g de blancs d'œufs
02 -
75 g de poudre d'amandes
03 -
75 g de sucre glace
04 -
75 g de sucre semoule
05 -
1 pointe de colorant alimentaire
# Étapes à Suivre:
01 -
Mixez et tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.
02 -
Ajoutez 30 g de blancs d’œufs non battus, mélangez bien, ajoutez le colorant et mélangez de nouveau.
03 -
Commencez à monter le reste des blancs d’œufs en neige.
04 -
Dans une petite casserole, portez l'eau et le sucre semoule à 118°C à l'aide d'un thermomètre.
05 -
Ajoutez le sirop en filet sur les blancs en neige tout en battant jusqu'à refroidissement complet.
06 -
Ajoutez les blancs en neige à la préparation en poudre en deux fois, en 'macaronnant' avec une spatule. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte brillante et coulante.
07 -
Remplissez une poche à douille lisse (8 à 10 mm) avec la pâte à macaron.
08 -
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pochez des petits V réguliers. Utilisez un cure-dent pour former la pointe des cœurs.
09 -
Tapez la plaque sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
10 -
Préchauffez le four à 150°C. Enfournez pour 18 minutes.
11 -
Laissez refroidir les coques avant de les décoller. Collez-les ensuite deux par deux avec la garniture de votre choix.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour obtenir une pâte parfaite au macaronnage, la consistance doit être brillante et légèrement coulante.