Dessert glacé raffiné (Version À Imprimer)
Dessert glacé délicat et savoureux avec pistache et vanille.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Glaces
01 -
500 ml de glace pistache-fleur d’oranger
02 -
500 ml de glace à la vanille
→ Fruits secs
03 -
50 g d’écorces d’orange confites
04 -
75 g de pistaches décortiquées non salées
05 -
50 g d’amandes effilées
# Étapes à Suivre:
01 -
Sortez les glaces du congélateur pour qu’elles s’assouplissent.
02 -
Torréfiez à sec, séparément, les pistaches et les amandes. Laissez refroidir puis concassez grossièrement les pistaches au couteau. Détaillez les écorces confites en très fines lamelles.
03 -
Tassez la glace à la vanille dans un petit moule à kouglof. Lissez la surface avec une spatule. Parsemez des deux tiers des pistaches concassées et de la moitié des lamelles d’écorces d’orange.
04 -
Tassez par-dessus la glace pistache-fleur d’oranger, lissez la surface et remettez au congélateur jusqu’au moment de servir.
05 -
Au dernier moment, démoulez le kouglof, décorez-le avec le reste des pistaches, des écorces d’orange et des amandes. Servez aussitôt.