Homard Thermidor avec Frites (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Homard Thermidor

01 - 2 homards (environ 1-1,5 livres chacun)
02 - 1/2 tasse de crème épaisse
03 - 2 cuillères à soupe de beurre
04 - 1/4 tasse de moutarde sèche
05 - 1 cuillère à soupe de brandy ou cognac
06 - 1/4 tasse de fromage râpé (Gruyère ou Parmesan)
07 - 1/4 cuillère à café de paprika
08 - Sel et poivre au goût

→ Pour les Frites

09 - 2 pommes de terre moyennes
10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 - Sel au goût

# Instructions:

01 - Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les homards et faites cuire pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce que les coquilles deviennent rouge vif. Retirez les homards et laissez-les refroidir légèrement. Une fois les homards assez refroidis pour être manipulés, fendez les coquilles en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la chair des pinces, de la queue et des pattes, et hachez-la en morceaux de taille appropriée.
02 - Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la moutarde et faites cuire pendant 1-2 minutes en remuant constamment. Versez lentement la crème et le brandy, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Incorporez la chair de homard et mélangez bien.
03 - Pelez et découpez les pommes de terre en fines tranches. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes de terre et faites cuire pendant 5-7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez les frites et assaisonnez de sel.
04 - Déposez le mélange de homard dans les coquilles de homard, puis saupoudrez de fromage râpé. Placez les coquilles de homard garnies sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez le homard Thermidor chaud avec les frites croustillantes en accompagnement.

# Notes:

01 - Le homard Thermidor est un plat classique de la cuisine française
02 - Ce plat est idéal pour les occasions spéciales comme les anniversaires ou la Saint-Valentin

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