Gua Bao Légumes Viande (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Le pain
01 -
250 g de farine de blé T80 (si autre type de farine de blé, on change la qté d'eau)
02 -
150 ml d'eau
03 -
5 g de levure de boulanger instantanée
04 -
10 g de sucre complet
05 -
10 ml d'huile d'olive (ou autre huile qui supporte la cuisson ou compote)
06 -
1 pincée de sel
→ La garniture (proposition)
07 -
Quelques feuilles de salade
08 -
Viande de bœuf hachée
09 -
Oignon jaune
10 -
Carotte ou autre légume de saison
→ Sauce
11 -
Fromage blanc ou ricotta, St Moret...
12 -
Sel
13 -
Jus de citron
# Instructions:
01 -
Versez dans un récipient, un fond d'eau tiède et ajoutez la levure. Laissez celle-ci s'activer pendant 5 min puis ajoutez la farine avec le sucre, l'huile et le sel. Ajoutez le reste d'eau, mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
02 -
Filmez le récipient et laissez la pâte pousser pendant 1h30.
03 -
Divisez la pâte en 4, réalisez ensuite à l'aide d'un rouleau une forme ovale bien allongée et ajoutez sur un côté un carré de papier sulfurisé, repliez la pâte sur celui-ci.
04 -
Laissez pousser pendant 30 min. Ensuite disposez tout de façon espacée dans le/les paniers du cuiseur vapeur et lancez 25 min de cuisson.
05 -
Pour la garniture, ajoutez simplement une sauce au fromage blanc et complétez avec de la salade, de la viande de bœuf cuite et des légumes revenus à la poêle avec de l'huile d'olive.
# Notes:
01 -
Les gua bao sont des petits pains traditionnels chinois cuits à la vapeur et généralement garnis de viande et légumes.
02 -
Vous pouvez varier les garnitures selon vos goûts et les produits de saison.