Grünkohl et Tofu Savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
300 g de tofu coupé en dés de 2 cm
02 -
100 g d'épinards frais
03 -
200 g de chou kale frais
04 -
250 ml de lait de coco
→ Épices & Saveurs
05 -
1 oignon
06 -
10 g de gingembre frais
07 -
2 gousses d'ail
08 -
1 petite piment rouge
09 -
1 c. à soupe de graines de coriandre entières
10 -
1/4 c. à café de cardamome moulue
11 -
1 c. à café de sel
→ Autres Ingrédients
12 -
1,5 c. à soupe d'huile de coco
13 -
1 citron vert
14 -
1 petite échalote rouge pour la garniture
# Instructions:
01 -
Hachez grossièrement l'oignon, puis découpez finement le gingembre et l'ail. Coupez le piment en rondelles. Détaillez le tofu en cubes réguliers de 2 cm.
02 -
Faites chauffer l'huile de coco dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon et les graines de coriandre à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre et la cardamome, puis faites-les cuire brièvement.
03 -
Hachez grossièrement le chou kale et les épinards. Ajoutez-les dans la casserole et laissez-les réduire en remuant de temps en temps pendant 1 à 2 minutes.
04 -
Retirez la casserole du feu. Ajoutez le jus du citron vert, le piment et le sel. Versez 150 ml d'eau, puis mixez le tout pour obtenir une consistance légèrement épaisse.
05 -
Remettez le mélange dans la casserole. Incorporez doucement le lait de coco et les cubes de tofu. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le tofu soit bien chauffé.
06 -
Garnissez avec des rondelles d'échalote, des quartiers de citron vert, et accompagnez avec du riz basmati.
# Notes:
01 -
Choisissez un chou kale frais, tendre et non fibreux.
02 -
Ajustez le piquant selon vos goûts en modifiant la quantité de piment rouge.