Granité melon basilic frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits et herbes

01 - 500 g de chair de melon (Cavaillon ou cantaloup), épluché et épépiné
02 - 10 feuilles de basilic frais

→ Sirop

03 - 150 ml d'eau
04 - 50 g de sucre en poudre (ou sirop d'érable en alternative)

# Instructions:

01 - Dans une petite casserole, combinez l'eau et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
02 - Pendant ce temps, lavez et séchez les feuilles de basilic.
03 - Coupez le melon en cubes et placez-le dans un blender ou un mixeur. Ajoutez les feuilles de basilic. Mixez jusqu'à obtention d'une texture très lisse.
04 - Ajoutez le sirop refroidi à la purée de melon-basilic et mixez à nouveau brièvement pour bien mélanger.
05 - Versez le mélange dans un plat peu profond et adapté au congélateur (comme un plat à four métallique). Placez au congélateur.
06 - Après 30 à 45 minutes, utilisez une fourchette pour gratter et casser les cristaux de glace qui se forment. Remettez au congélateur.
07 - Toutes les 15 à 30 minutes, répétez le processus de grattage jusqu'à ce que le mélange soit entièrement glacé, floconneux et granuleux (environ 2 à 3 heures au total).
08 - Servez immédiatement dans des verres ou bols refroidis. Décorez avec de petites feuilles de basilic si désiré.

# Notes:

01 - Pour un dessert plus léger, réduisez le sucre ou utilisez du sirop d'érable pour une touche de saveur subtile.
02 - Ajoutez un filet de jus de citron vert pour une note de fraîcheur supplémentaire.
03 - Cette granita accompagne bien le vin pétillant ou sert de nettoyeur de palais entre les plats.

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