Bouchées festives gourmandes (Version À Imprimer)
Délicieuses gougères festives garnies de truite fumée et Grana Padano.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 tranches de truite fumée
02 -
25 cl d'eau
03 -
70 g de beurre
04 -
150 g de farine
05 -
4 œufs
06 -
150 g de Grana Padano râpé
07 -
1 pincée de mélange 4 épices
08 -
Quelques baies roses
09 -
Quelques pluches de persil plat
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Hors du feu, incorporez la farine d’un seul coup et mélangez énergiquement jusqu'à obtention d’une pâte homogène qui se détache des parois. Laissez tiédir légèrement.
02 -
Ajoutez les œufs un à un dans la pâte tiédie, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu'à l'obtention d'une texture souple et légèrement élastique. Incorporez ensuite le mélange 4 épices, les baies roses (écrasées si souhaité) et la moitié du Grana Padano râpé. Mélangez bien.
03 -
Déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille. Parsemez chaque tas de pâte avec le reste du Grana Padano.
04 -
Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient gonflées et dorées. N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.
05 -
Laissez tiédir quelques minutes hors du four. Garnissez généreusement chaque gougère d’une tranche de truite fumée roulée et ajoutez des pluches de persil pour la décoration. Servez immédiatement pour préserver leur moelleux et croustillant.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour des gougères encore plus moelleuses, ajoutez un peu de crème fraîche à la pâte. Rehaussez les saveurs avec de l’aneth frais ou quelques zestes de citron avant la cuisson.