Gâteau russe fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte sablée au chocolat
01 -
50g de cacao en poudre non sucré
02 -
200g de beurre bien froid
03 -
320g de farine tamisée
04 -
2 œufs frais
05 -
150g de sucre en poudre
06 -
1 sachet de sucre vanillé
07 -
2 cuillères à café de levure chimique
08 -
Une pincée de sel
→ Crème de garniture
09 -
3 œufs à température ambiante
10 -
150g de beurre ramolli
11 -
150g de sucre
12 -
1 sachet de sucre vanillé
13 -
1 sachet de poudre pour flan à la vanille
14 -
500g de fromage blanc (20% ou 40% de matières grasses)
# Instructions:
01 -
Mélangez les ingrédients de la pâte avec vos mains ou un robot. Tamisez d'abord la farine et le cacao. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.
02 -
Fouettez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le fromage blanc et le flan en poudre.
03 -
Étalez les 3/4 de la pâte dans le fond et sur les côtés d'un moule à charnière. Versez la crème dessus. Parsemez le reste de pâte en morceaux sur le dessus.
04 -
Faites cuire à 160°C chaleur tournante pendant 50 minutes. Si nécessaire, couvrez avec du papier aluminium pour éviter de trop dorer. Laissez refroidir complètement et placez au frais plusieurs heures avant de servir.
# Notes:
01 -
Le gâteau doit bien raffermir au frais avant dégustation.
02 -
Si le dessus devient trop sombre, couvrez avec de l'aluminium.