Gâteau petit beurre chocolat café (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du gâteau

01 - 3 à 4 paquets de biscuits Petit Brun ou Petit Beurre (300 g chacun)
02 - 1 bol de café, refroidi
03 - Cacao en poudre non sucré

→ Crème au chocolat

04 - 200 g de chocolat noir pâtissier
05 - 150 g de beurre demi-sel
06 - 100 à 150 g de sucre en poudre (selon goût)
07 - 4 œufs, séparés en jaunes et blancs

# Instructions:

01 - Préparez le café et laissez-le refroidir dans un bol.
02 - Faites fondre doucement le chocolat noir et le beurre au bain-marie tout en remuant.
03 - Séparez les jaunes et les blancs d'œufs dans deux saladiers distincts.
04 - Battez les blancs d'œufs en neige et réservez.
05 - Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
06 - Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu aux jaunes d'œufs sucrés et remuez jusqu'à homogénéité.
07 - Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
08 - Recouvrez une plaque de cuisson ou un grand plat rectangulaire avec une feuille de papier sulfurisé. Trempez les biscuits dans le café refroidi et tapissez le fond du plat. Recouvrez d'une fine couche de crème au chocolat. Répétez l'opération pour réaliser 4 ou 5 couches, alternant biscuits et crème.
09 - Placez le gâteau monté au réfrigérateur pendant au moins une nuit, idéalement 24 heures.
10 - Au moment de servir, saupoudrez du cacao en poudre non sucré sur le dessus.

# Notes:

01 - Ce gâteau sera meilleur préparé en avance, idéalement 24 à 48 heures.

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