Cake citron Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 220g de yaourt nature (onctueux et pas trop liquide)
02 - 4 œufs
03 - 80g d'huile neutre (colza ou tournesol)
04 - 200g de sucre
05 - 240g de farine
06 - 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé (environ 2 citrons)
07 - 1/2 cuillère à café de sel
08 - 2 cuillères à café de levure chimique
09 - Le jus d'un citron pressé
10 - 3-4 gouttes d'huile essentielle de citron (ou 1 cuillère à café d'arôme citron)

→ Glaçage au citron

11 - 150g environ de sucre glace
12 - Un peu de jus de citron (ou d'eau ou de lait, selon votre goût)

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, combinez les œufs, le sucre et le yaourt. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène, sans cristaux de sucre.
02 - Ajoutez l'huile, le jus de citron, le zeste et l'arôme citron. Mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
03 - Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Versez le tout dans le mélange liquide, puis mélangez brièvement pour éviter les grumeaux.
04 - Versez la pâte dans un moule à cake de 30 cm préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Lissez la surface, puis faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur statique) pendant au moins 50 minutes. Si le dessus devient trop brun après 30 minutes, recouvrez-le de papier aluminium. Testez la cuisson avec un cure-dent avant de le sortir.
05 - Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer sur une grille jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi avant de le démouler délicatement.
06 - Dans un bol, mélangez le sucre glace avec un peu de jus de citron pour obtenir une texture lisse. Ajustez la consistance selon vos préférences en ajoutant davantage de liquide, si nécessaire. Appliquez sur le gâteau encore tiède pour un fini brillant.

# Notes:

01 - Ce dessert au citron est incroyablement moelleux grâce à l'huile et au yaourt utilisés dans la préparation.
02 - Pour un résultat parfait, laissez bien refroidir le gâteau sur une grille avant de le manipuler.
03 - Pensez à utiliser des œufs à température ambiante pour une meilleure intégration des ingrédients.
04 - Pour éviter les éventuels grumeaux, tamisez toujours la farine avant de l'incorporer.

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