Gâteau aux fraises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base Biscuit

01 - 75g Beurre
02 - 150g Biscuits Digestifs

→ Crème Vanillée

03 - 1 Sachet de Poudre pour Flan à la Vanille
04 - 400ml Lait bien froid
05 - 60g Sucre
06 - 2 Sachets de Sucre Vanillé
07 - 250g Mascarpone

→ Garniture

08 - 400g Fraises fraîches
09 - 1 Sachet de Glaçage Rouge pour Tartes
10 - 2 Cuillères à Soupe de Sucre (rase)
11 - 250ml Eau fraîche

# Instructions:

01 - Écrasez les biscuits digestifs avec un rouleau à pâtisserie dans un sac en plastique ou en appuyant avec le fond d’un verre dans une casserole. Si besoin, réservez directement dans un moule à charnière (26-28 cm). Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, retirez-la du feu, mélangez-le avec les miettes de biscuits. Étalez le mélange uniformément au fond du moule, tassez bien à l’aide d’un verre puis mettez au frais.
02 - Nettoyez les fraises à l’eau courante, retirez les feuilles, puis coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
03 - Dans un bol, mélangez la poudre pour flan à la vanille avec les 60g de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez-y 8 cuillères à soupe du lait froid et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse. Faites chauffer le reste du lait jusqu'à ébullition, retirez la casserole du feu et incorporez-y votre mélange. Faites à nouveau chauffer doucement pendant 1-2 minutes pour épaissir. Hors du feu, ajoutez le mascarpone et étalez la crème obtenue sur la base biscuitée refroidie.
04 - Disposez les morceaux de fraises sur la crème en les éparpillant ou en formant un joli motif selon votre préférence. Préparez rapidement le glaçage rouge : mélangez le contenu du sachet avec le sucre et l’eau dans une petite casserole. Chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Versez ensuite le glaçage au centre du gâteau, répartissant bien sur les fraises. Pressez légèrement les fraises pour qu'elles soient bien enrobées.
05 - Laissez refroidir le gâteau légèrement à température ambiante, puis couvrez-le et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 à 12 heures. Avant de retirer les bords du moule à charnière, passez doucement un couteau sur les côtés pour les décoller.

# Notes:

01 - Ce dessert frais à la fraise sans cuisson est parfait pour les journées d'été ou lorsque vous manquez de temps.
02 - Il est important de respecter minimum 3 heures au frais pour obtenir une belle texture ferme.
03 - Vous pouvez aussi préparer ce gâteau la veille et le laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.
04 - Conservé à température ambiante, il peut tenir 2-3 heures, et jusqu’à 2 jours au frais.

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