Gâteau fraise et pudding (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de Génoise
01 -
80g de sucre
02 -
50g de fécule de maïs
03 -
50g de farine
04 -
3 œufs (taille M)
05 -
1 sachet de sucre vanillé
06 -
1 pincée de sel
07 -
1 cuillère à café de levure chimique
08 -
3 cuillères à soupe d'eau froide
→ Garniture
09 -
500g de fraises
10 -
250ml de crème liquide
11 -
350ml de lait entier
12 -
75g de sucre
13 -
1 sachet de nappage rouge pour tarte
14 -
1 cuillère à café de zestes de citron bio
15 -
2 sachets de sucre vanillé
16 -
1 sachet de poudre à flan vanille à cuire
# Instructions:
01 -
Tapissez un moule rond de 26cm avec du papier sulfurisé et graissez les bords. Réglez le four sur 200°C (chaleur tournante: 180°C).
02 -
Montez les blancs d'œufs avec le sel et l'eau froide en neige ferme, puis ajoutez le sucre progressivement. Incorporez les jaunes un par un. Mélangez farine, fécule et levure, puis intégrez délicatement au mélange.
03 -
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 8 à 10 minutes. Laissez refroidir puis démoulez.
04 -
Mélangez 100ml de lait avec le flan en poudre et le sucre. Faites chauffer le reste du lait (250ml) et incorporez-y le mélange jusqu'à épaississement. Ajoutez la crème liquide et le zeste de citron, puis mélangez bien.
05 -
Étalez la crème au flan sur la génoise refroidie. Disposez les fraises par-dessus, puis recouvrez avec le nappage et laissez figer.
# Notes:
01 -
Utilisez uniquement de la poudre de flan à cuire, pas de mélange froid.
02 -
Conservez au frais jusqu'au moment de servir.