Gâteau citron Limoncello (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 2 citrons bio (zeste et jus)
02 - 160 g de beurre à température ambiante
03 - 140 g de sucre
04 - 3 œufs
05 - 200 g de farine
06 - 140 g d'amandes moulues et blanchies
07 - 60 ml de Limoncello
08 - ½ sachet de levure chimique
09 - 1 pincée de sel

→ Pour le glaçage

10 - 200 g de sucre glace
11 - 4 c. à soupe de jus de citron

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Recouvrez le fond d’un moule avec du papier cuisson. Lavez les citrons, râpez le zeste et pressez-les.
02 - Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et le zeste de citron. Incorporez les œufs un par un. Tamisez la farine avec la levure, puis ajoutez-la à la préparation. Mélangez avec les amandes, le jus de citron et le Limoncello jusqu’à obtenir une pâte homogène.
03 - Versez la pâte dans le moule et enfournez sur la grille du milieu pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ou un cure-dent.
04 - Démoulez précautionneusement le gâteau une fois tiède. Préparez un glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron, puis étalez-le sur le dessus du gâteau refroidi. Ajoutez du zeste de citron pour la décoration.

# Notes:

01 - Le Limoncello donne une touche unique et incomparable au gâteau.
02 - Le gâteau est encore meilleur après quelques heures de repos.

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