Galettes croustillantes légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
02 - 900 g de patates douces
03 - 1 cuillère à café de sel
04 - 1 oignon
05 - 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
06 - Poivre
07 - 3 cuillères à soupe d'huile de colza

# Instructions:

01 - Mélangez les graines de lin moulues avec 6 cuillères à soupe d'eau et laissez-les reposer pendant 15 minutes. Lavez, pelez et râpez les patates douces grossièrement à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire.
02 - Ajoutez 1 cuillère à café de sel aux patates râpées, massez-les bien et laissez reposer 10 minutes. Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux. Égouttez l'eau excédentaire des patates, puis pressez-les soigneusement.
03 - Mélangez les patates douces pressées avec les graines de lin ramollies. Incorporez les morceaux d'oignon et la fécule de pomme de terre, puis assaisonnez avec du poivre et du sel.
04 - Chauffez l'huile de colza dans une grande poêle antiadhésive. Prenez une grosse cuillère à soupe du mélange de patates, formez une galette en pressant bien et aplatissez légèrement. Déposez dans la poêle, aplatissez un peu plus si besoin, et faites cuire à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

# Notes:

01 - Les graines de lin ne servent pas seulement de liant dans cette préparation, elles ajoutent aussi des fibres. Ces graines sont pleines d'Omega-3, de protéines, de magnésium, de zinc et de fer, en plus de maintenir une bonne énergie et de renforcer le système immunitaire.
02 - Ces galettes de patate douce sont vraiment délicieuses accompagnées d'un tzatziki végétalien comme sauce.

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