Pâtisserie aux amandes (Version À Imprimer)
Galette des rois subtilement parfumée à l'amande.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
01 -
2 pâtes feuilletées
02 -
125 g de poudre d'amandes
03 -
125 g de sucre en poudre
04 -
125 g de beurre mou
05 -
2 œufs
06 -
1 jaune d'œuf
07 -
1 fève
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez votre four à 220°C (th. 7/8).
02 -
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mousseux. Ajoutez la poudre d'amandes et les 2 œufs, puis mélangez bien.
03 -
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque en conservant la feuille de cuisson. Étalez la frangipane au centre, en laissant une marge de 2 cm sur les bords. Placez la fève.
04 -
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords en pressant avec vos doigts. Retournez les bords comme un ourlet et pressez pour bien sceller. Marquez les bords avec les dents d'une fourchette.
05 -
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau froide. Dessinez des croisillons avec la lame d'un couteau et piquez légèrement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.
06 -
Faites cuire la galette dans le four à 220°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée au-dessus et en dessous.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou deux gouttes d'extrait d'amande amère à la frangipane.