Filet saumon avec asperges (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
2 morceaux de saumon frais (environ 150 g chaque)
→ Légumes
02 -
1 paquet d'asperges vertes fraîches (environ 250 g)
→ Condiments et arômes
03 -
1 citron bio (zestes et jus gardés séparément)
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
05 -
2 gousses d'ail hachées
06 -
Sel de table
07 -
Poivre fraîchement moulu
→ Herbes fraîches
08 -
Quelques brins d'aneth ou persil frais (si vous voulez)
→ Optionnel
09 -
1 cuillère à café de moutarde légère ou sauce soja
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 180°C. Nettoyez bien les asperges, enlevez le bout dur en pliant la tige, puis coupez en deux les plus grandes. Passez vite le saumon sous l'eau froide, tapotez pour sécher et enlevez toutes les arêtes.
02 -
Dans un petit bol, mélangez le jus d'un demi-citron avec l'huile d'olive, l'ail haché, un peu de sel et du poivre. Ajoutez la moutarde douce ou un peu de sauce soja selon votre goût.
03 -
Prenez deux grands morceaux de papier cuisson. Mettez d'abord les asperges au milieu, posez le saumon par-dessus, puis versez bien le mélange dessus. Ajoutez les zestes de citron et si vous aimez, l'aneth ou le persil. Fermez bien les sachets en pliant les côtés pour garder la vapeur et posez-les sur une plaque.
04 -
Laissez cuire pendant 15 à 18 minutes selon l'épaisseur du saumon. Vérifiez que le poisson reste tendre à l'intérieur et que les asperges restent un peu croquantes.
05 -
Ouvrez doucement les sachets quand ils sortent du four et mettez tout de suite dans les assiettes. Mangez comme ça ou avec du riz complet, du quinoa ou des pommes de terre à la vapeur pour un repas complet.
# Notes:
01 -
Faites attention à pas trop cuire le saumon pour qu'il reste fondant et garde tous ses bons oméga-3.