Feuilletés savoureux aux champignons (Version À Imprimer)
Des feuilletés légers et gourmands aux champignons et fines herbes.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Pâte feuilletée et garniture
01 -
2 abaisses de 200 g chacune de pâte feuilletée, décongelées et froides
02 -
675 g de champignons blancs
03 -
2 gousses d’ail, hachées
04 -
30 ml de beurre
05 -
5 ml de feuilles de romarin ciselées
06 -
5 ml de feuilles de thym ciselées
07 -
30 ml de ciboulette ciselée
08 -
1 pot de 120 ml de crème fraîche
09 -
Feuilles de persil plat, pour le service
10 -
Petites feuilles de cresson ou de roquette, pour le service
# Étapes à Suivre:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
02 -
Sur un plan de travail fariné, superposer les deux abaisses de pâte feuilletée et les abaisser en un rectangle de 38 x 25 cm. Couper la pâte en deux longues bandes. Déposer la pâte sur la plaque.
03 -
À l’aide d’une fourchette, piquer les bandes de pâte en laissant une bordure d’environ 1 cm. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
04 -
Réserver 6 beaux champignons pour la garniture. Sur un plan de travail ou au robot culinaire, hacher finement le reste des champignons.
05 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les champignons hachés avec l’ail dans le beurre jusqu’à ce que l’eau de cuisson s’évapore complètement, soit environ 12 minutes. Ajouter le romarin et le thym. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Saler et poivrer. Retirer du feu.
06 -
Ajouter la ciboulette et la crème fraîche. Mélanger. Répartir la garniture de champignons sur les bandes de pâte feuilletée cuites et encore chaudes, en laissant une bordure de 1 cm. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer légèrement. Laisser tiédir 10 minutes.
07 -
Sur un plan de travail, couper les champignons réservés en fines tranches. Garnir les feuilletés des champignons frais, de persil et de cresson. Couper en bandes et servir tiède.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour faciliter le travail.
02 -
Ne surchargez pas la pâte avec la garniture pour éviter qu’elle devienne trop molle.