Gratin savoureux aux légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 2 aubergines de taille moyenne, nettoyées et découpées en tranches fines d'environ 0,5 cm
02 - 4 pommes de terre moyennes fermes, nettoyées et tranchées en galettes de 0,5 cm
03 - 5 tomates bien mûres, sans peau et coupées en cubes, ou une boîte (400 g) de tomates écrasées
04 - 1 oignon jaune, finement coupé
05 - 3 gousses d'ail, finement écrasées

→ Assaisonnements et extras

06 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
07 - 1 cuillère à café d'origan sec
08 - 1 cuillère à café de thym sec
09 - Sel fin, à votre convenance
10 - Poivre noir moulu frais, selon vos préférences
11 - 1 poignée de basilic frais, découpé finement (si vous voulez)
12 - 80 g de fromage râpé (mozzarella, parmesan ou feta, comme vous préférez)

# Instructions:

01 - Rincez bien aubergines, pommes de terre et tomates. Coupez l'oignon en petits morceaux et écrasez l'ail. Si vous avez des tomates fraîches, enlevez la peau et coupez-les en dés.
02 - Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les tranches de pommes de terre pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles brunissent un peu. Mettez-les de côté. Ajoutez un peu d'huile si besoin, puis faites dorer les aubergines des deux côtés. Posez-les sur du papier absorbant. Faites cuire doucement l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
03 - Mettez les tomates, l'origan, le thym, le sel et le poivre dans la poêle. Laissez cuire à petit feu 10 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse.
04 - Allumez le four à 180°C. Badigeonnez un grand plat à gratin d'huile. Commencez par étaler une couche de pommes de terre, puis une couche d'aubergines, et enfin une couche de sauce tomate. Continuez à faire ces couches jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien. Finissez par saupoudrer le fromage sur le dessus.
05 - Mettez au four pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les légumes soient tendres. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent mieux.

# Notes:

01 - Un peu de basilic frais juste avant de déguster va donner un goût plus vif et parfumé au plat.

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