Curry de lentilles vertes au lait de coco (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du curry

01 - 250g de lentilles vertes
02 - 600ml de bouillon de légumes
03 - 500ml de lait de coco
04 - 1 courgette
05 - 3 carottes
06 - 1 oignon
07 - 1 cuillère à soupe de sauce tomate
08 - 1 gousse d'ail
09 - Sel et poivre

→ Mélange d'épices

10 - 1 cuillère à café de curcuma
11 - 1 cuillère à café de curry
12 - 1/2 cuillère à café de coriandre
13 - 1/3 cuillère à café de cumin
14 - 1/4 cuillère à café de cannelle

# Instructions:

01 - Émincez l'oignon et la gousse d'ail, puis faites-les revenir à l'huile d'olive dans une grande poêle.
02 - Ajoutez la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre. Remuez pendant 5 minutes pour développer les arômes.
03 - Taillez la carotte et la courgette en brunoise et ajoutez-les dans la poêle avec les lentilles rincées.
04 - Versez le bouillon et cuisez à couvert pendant 20 minutes.
05 - Ajoutez le lait de coco et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

# Notes:

01 - Servir avec du riz basmati pour un repas complet
02 - Prolonger la cuisson si les lentilles ne sont pas assez tendres
03 - Le plat s'épaissit naturellement en refroidissant

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